Ný viðbót við brunchinn

Hún Helena systir mín er þvílíkur sælkeri og algjör snillingur þegar kemur að því að útbúa girnilegan brunch eða dögurð eins og hann er víst kallaður á íslensku. Hún býður okkur fjölskyldunni reglulega í helgarbrunch með alls kyns kræsingum en allra bestar þykir mér bananapönnukökurnar sem hún gerir. Þær eru svo léttar og endalaust gómsætar! Systa var svo sæt að gefa mér uppskriftina að bananapönnukökunum og ég tek mér það bessaleyfi að deila henni með ykkur.

Bananapönnukökur

1 bolli AB mjólk

2 egg

2 msk olía

90 g brætt smjör

180 g hveiti

4 tsk lyftiduft

6 tsk púðursykur

1/2 tsk salt

2 tsk vanilludropar

1 stappaður banani

Hrærið saman í skál AB mjólk, egg, olíu og brætt smjör. Blandið saman í aðra skál hveiti, lyftidufti, púðursykri og salti. Hrærið síðan eggjablöndunni saman við þurrefnin ásamt vanilludropum og stöppuðum banana. Látið pönnukökudeigið standa í 5-10 mínútur.

Bræðið smjörklípu á pönnu og skammtið deigi á pönnuna með matskeið þannig að úr verði þrjár litlar pönnukökur. Mér þykir best að nota stóra steikarpönnu því þá get ég steikt fleiri pönnukökur í einu. Steikið pönnukökurnar við miðlungs hita í um 2 mínútur þar til þær hafa brúnast að neðanverðu og loftbólur myndast að ofanverðu. Snúið pönnukökunum þá við og steikið áfram í um 1 mínútu eða þar til þær verða fallega brúnar á báðum hliðum.

Berið pönnukökurnar fram með smjöri, pönnukökusýrópi og ef til vill ferskum berjum.

Öll hráefni í þessar dásamlegu bananapönnukökur fást í Fjarðarkaupum. Nú standa yfir bröns-dagar þar sem þeir í Fjarðarkaupum hafa tínt saman allt það helsta sem þarf í ljúffengan dögurð og selja nú á tilboði. Það væri ekki úr vegi að skella sér í Fjarðarkaup og versla í eins og einn brunch fyrir helgina.

Í tilefni af bröns-dögum í Fjarðarkaupum er verslunin með bröns-leik á Facebooksíðu sinni. Ég hvet ykkur til að taka þátt.


Góða helgi kæru vinir!

Tinna Björg